90%文明病和慢性发炎有关？这样吃灭体内的火

肥胖、皮肤病、癌症等很多疾病和慢性发炎有关。一些简单易行的饮食能帮你抗发炎。示意图。

中医治慢性发炎，需健肠胃、排废物

慢性发炎与饮食、生活作息、环境及气候都有关系。

现代医学认为慢性发炎是免疫系统、抗氧化功能不足。但在中医角度，这与肠道代谢循环，以及身体清除发炎堆积产物的能力有关，因此需要加强肠胃功能，并且通过流汗等方式来排除废物。

中医治疗中，会采用“汗、吐、下”的方式解决病理产物。通过发汗把病气带走、通过呕吐排废物，而下法分好几种，包括通大小便、清热解毒法。例如，口腔黏膜溃疡或牙龈肿会用黄连等比较苦寒的药，把发炎产物带走。

这样饮食，抵御慢性发炎

通过特定的饮食，也可以达到抵御慢性发炎的作用。比如生酮饮食过程中产生的酮体可以抗发炎，但生酮饮食不好执行，而且执行不对容易产生副作用。

若要抗发炎，其实可以用很简单的、容易做到的饮食方法，类似于地中海饮食和得舒饮食。具体的原则是，平时多在三餐中加入以下食物：

1. 各种蔬菜：如青花菜（西兰花）、洋葱。

2. 水果：特别是带皮带籽的水果，如番茄、苹果、蓝莓、葡萄。

3. 富含Omega-3脂肪酸的油脂和食物：紫苏籽油、奇亚子油、亚麻仁油，以及鲭鱼、秋刀鱼等鱼类。

4. 富含Omega-9耐高温的油脂：橄榄油、苦茶油。

5. 富含儿茶素的绿茶。

6. 辛香料：大蒜、葱、辣椒。

除了蔬菜和水果外，好油脂也可以代替药物抗发炎。特别是含Omega-3脂肪酸的油脂抗发炎作用极佳，如紫苏籽油、奇亚子油、亚麻仁油。多吃秋刀鱼、鲭鱼等鱼类，也可以摄取Omega-3脂肪酸。

含Omega-3脂肪酸的油脂抗发炎作用极佳，如亚麻仁油。

然而，含Omega-3的油脂大部分不适合高温加热。我们常用的沙拉油虽然可以高温烹饪，但沙拉油含大量Omega-6，反而会造成发炎问题。

橄榄油和苦茶油则是Omega-9含量较高的油脂。Omega-9相对Omega-3、6而言比较中性，而且这两种油类可以耐高温。

辛香料往往含硫化物，像蒜头所含硫的双键结构比较多，所以抗氧化能力强。而且新鲜的蒜比煮熟的更好。不过由于辛香料有刺激性，未必适合所有人，比如有胃溃疡、黏膜溃疡的人就不一定能吃麻辣的食物。

牛排、薯条、烤鸭皮等食物虽然香，但在炸和煎的过程中，其中糖类跟蛋白质会经过一种“梅纳反应”（糖化反应），产生有害物质。如果吃的量太多，身体不能及时排泄掉，就容易造成慢性发炎。

抗慢性发炎的茶饮

银花洋参茶

药材：金银花3～5克、西洋参3～5片、生甘草10片。

作法：用保温杯加热水焖泡，或以文火煮10～15分钟，代茶饮用。

金银花是很常见的治感冒、抗病毒的药，它也可以清热解毒、抗炎。西洋参可补阴，现代人工作过于耗脑，很容易造成阴虚、疲倦，用西洋参养阴补气，能让体力稍微恢复。而甘草有类似天然类固醇的效果，可以抗发炎，同时又无类固醇的副作用。

这一道茶饮苦中带甜，而且比较温和，不太有禁忌。不过，女孩子若在生理期时饮用，金银花可以酌量减少、西洋参稍多放些。怕苦的话，不妨多加些甘草。