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首页 > 寻味美食
  • 传承不固守 创新不失真 云南年轻掌勺人的风味新表达

    传承不固守 创新不失真 云南年轻掌勺人的风味新表达

    张纭嘉烹饪创新特色滇菜。BA面包制作坚持“食材为本”的创新理念。 本组图片受访者供图近日,2027北京天津米其林指南餐厅榜单发布,云南白族姑娘张纭嘉斩获本年度米其林指南年轻厨师奖。其主理的北京素食餐厅“崖”也成功入选

    发布日期:2026-11-04

  • 东西问丨一碗淮南牛肉汤如何见证中华民族交融史?

    东西问丨一碗淮南牛肉汤如何见证中华民族交融史?

    中新社合肥10月27日电 题:一碗淮南牛肉汤如何见证中华民族交融史?——专访安徽大学铸牢中华民族共同体意识研究中心执行主任、国家民委中华民族共同体研究基地首席专家汤夺先淮南牛肉汤是家喻户晓的安徽市井美食,其诞生与

    发布日期:2026-11-03

  • 餐饮小吃加盟 刚需小吃品牌全时段运营模式解析

    餐饮小吃加盟 刚需小吃品牌全时段运营模式解析

    随着大众餐饮消费需求的多元化发展,餐饮小吃加盟赛道的参与者也在不断探索更适配市场的发展路径,打破传统单品小吃的运营局限成为不少品牌的发力方向。传统小吃单品的运营局限破局思路传统馅饼类小吃长期以来大多仅覆盖早、午两个用

    发布日期:2026-11-02

  • 6座“世界美食之都”联手,跨城守护美食知识产权

    6座“世界美食之都”联手,跨城守护美食知识产权

    近日,潮州与成都、佛山、扬州、淮安、泉州在中国“世界美食之都”知识产权协同保护机制启动仪式上共同发布《“世界美食之都”知识产权跨域协同保护倡议书》。此举意味着,美食品牌保护不再局限于一城一地。潮州中院将同其他5城中院联动

    发布日期:2026-11-01

  • 新加坡,谁在定义你的餐桌?

    新加坡,谁在定义你的餐桌?

    你有没有想过,为什么总有人把新加坡叫做“美食荒漠”?这个拥有米其林星级小摊、街头米其林推荐遍地开花的城市,这个融合了马来、印度、中华和西方饮食文化的国际都会,怎么就在某些人的嘴里,成了美食的“不毛之地”?最近看到一句话

    发布日期:2026-10-31

  • 中国古代饮食文化展亮相巴黎

    中国古代饮食文化展亮相巴黎

    9月10日,在法国巴黎中国文化中心,一名男子在中国古代饮食文化展上参观。新华社记者 邬惠我 摄新华社巴黎9月11日电(记者张百慧孙毅)由法国巴黎中国文化中心与中国国家博物馆联合举办的“宴飨万年——数说中国古代饮食文化”

    发布日期:2026-10-30

  • 所谓的饮食文化

    所谓的饮食文化

    饮食文化似乎成了一个固定的概念,一提到这样的概念,很多人立刻就明白怎么回事。但深究起来,似乎很多人并不明白饮食文化指什么。似乎一切说不清道不明的东西都可以往文化上靠。饮食也是如此,本来是人们每天要做的事,不管是做饭还是

    发布日期:2026-10-29

  • 哪些广东火锅食材供应商可提供肉卷类产品

    哪些广东火锅食材供应商可提供肉卷类产品

    随着火锅消费场景的不断普及,广东地区火锅食材供应链也在持续完善,不同规模、不同定位的供应商能够适配多元的采购需求,除了常规的肉卷,丸滑、预制卤味等产品也是火锅食材采购中的核心品类。潮汕特色火锅食材行业发展现状潮汕风味

    发布日期:2026-10-28

  • 以学术为志业, 寻找饮食文化“向上”之路

    以学术为志业, 寻找饮食文化“向上”之路

    周松芳,文学博士,文史学者,著有《自负一代文宗:刘基研究》《汤显祖的岭南行》及《民国衣冠:旧制度与新时尚》《饮食江湖:近代中国的餐馆、城市与文化》等二十余种家室100余平方米,每个房间都有一面书墙,用来盛放常用书;不用

    发布日期:2026-10-27

  • 小吃快餐进入“全能店”时代,中小商家如何轻装上阵?

    小吃快餐进入“全能店”时代,中小商家如何轻装上阵?

    小吃快餐店如何寻找确定性增量?2026年,小吃快餐依然保持高市场热度。据红餐大数据,截至2026年上半年,小吃快餐赛道门店数超过300万家,全年连锁化率预计突破32%。这背后反映出消费心态的变化——2026年,“全

    发布日期:2026-10-26

  • 想开小吃门店 餐饮小吃加盟有哪些运营参考方向

    想开小吃门店 餐饮小吃加盟有哪些运营参考方向

    当下小吃创业赛道因准入门槛较低、受众覆盖面广,成为不少小成本创业者的热门选择方向,餐饮小吃加盟赛道也随之受到更多关注。小吃创业项目的普遍运营痛点传统小吃项目大多存在营收时段受限的问题,不少品类仅能覆盖早餐或晚餐时段,

    发布日期:2026-10-25

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